Léxico, gastronomía y cultura: Loja (Ecuador) y Cerro Azul, Veracruz (México)

Resumen

Este artículo presenta un acercamiento lexicológico a diferentes platillos pertenecientes a la cultura patrimonial de Loja y Cerro Azul. El objetivo principal es verificar los nexos entre lengua y cultura tomando la alimentación como testigo empírico. A través de la información proporcionada por seis entrevistados, seleccionamos cuatro campos referenciales comunes a la gastronomía regional de dos zonas geográficamente distantes, pero con elementos compartidos. Se consideran las peculiaridades que caracterizan preparaciones culinarias y tradiciones asociadas. Nuestra perspectiva es etnolingüística e histórica, y busca motivar la reflexión sobre la importancia de los enfoques centrados en la cultura para el estudio del léxico.